葡萄酒橡木桶的作用
不管是在買葡萄酒時，還是在了解葡萄酒文化時，都很容易接觸到橡木桶，在橡木桶中陳釀的時間通常會成為一個宣傳點，但對於很多人來說，根本不知道葡萄酒橡木桶的作用，其實橡木桶陳釀對葡萄酒是有很大幫助的，其幫助就在於顏色、風味以及口感。
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增添物質風味
首先葡萄酒用橡木桶陳釀，其風味一定和沒有過桶的不同，但不同種類、不同烘烤程度以及新舊程度的橡木桶，能夠帶給紅葡萄酒、白葡萄酒的香氣和風味都不同，例如美國橡木桶通常給白葡萄酒帶來濃郁而奔放的奶油和太妃糖味道，為紅葡萄酒帶來香草、肉桂等味道。
而法國橡木桶通常會給白葡萄酒帶來平衡的堅果、煙熏味道，給紅葡萄酒帶來雪松、丁香等香料氣息。烘烤程度高的橡木桶還會給紅葡萄酒帶來咖啡的風味。並且美國橡木桶入味快、給的風味較重，而法國橡木桶入味慢，給的風味較淡雅。
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用橡木桶陳釀的葡萄酒通常口感更加圓潤、細膩，這就是因為橡木桶不漏酒但透氣，能夠允許微量氧氣進入與酒液接觸，從而使葡萄酒中的單寧逐漸變得柔順細膩，而橡木桶自身含有的單寧也能令葡萄酒的結構更清晰，從而提升了葡萄酒的質地，所以葡萄酒橡木桶的作用是非常大的。
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濃縮葡萄酒
用橡木桶陳釀，雖然不漏酒，但也難以避免蒸發，平均59加侖的橡木桶每年蒸發5.5-6.5加侖的葡萄酒，水和酒精的揮發，就濃縮了葡萄酒的風味物質，流失的水和酒精又被新添加的葡萄酒取代，從而獲得更多的風味物質。
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賦予葡萄酒顏色
雖然葡萄酒的顏色主要來自於葡萄皮、籽、梗，但橡木桶對顏色也有一定影響，例如霞多麗白葡萄酒，未過桶時通常呈淺黃色，經過橡木桶熟成的霞多麗白葡萄酒通常呈較深的稻草黃；而對於紅葡萄酒來說，顏色的改變並不明顯，但陳釀時間越長，通常顏色也會越深。
由於橡木桶對葡萄酒的質量和風格有著重要的影響，因此它在葡萄酒陳釀中的使用相當講究。今天分享的橡木桶小知識大家學會了嗎？你還知道哪些關於橡木桶的小知識呢？在評論區和大家一起分享吧~
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