Monique.Glass727602的部落格

1、祛濕

姜能加快血液迴圈，擴張毛孔，利於排汗，有很好的祛濕的作用

對於冬天一直待在房裡面沒有出汗的人來說，要多點吃薑，姜能説明散發體內熱氣，使得內外熱氣保持平衡。

2、增進食慾

姜裡面含有一些揮發油和薑辣素，可以促進腸道消化液的分泌、促進腸道蠕動，從而提高食慾！

3、腹痛止瀉

姜的解毒作用很明顯，尤其是解魚蟹毒，它可以説明脆弱的腸道趕走病菌，防止嘔吐腹瀉的發生。

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看到姜有這麼多實用的好處，是不是很想將它從配角提升到主角，嘗嘗姜的滋味？ 但是有個問題還沒解決，那就是，吃薑要不要去皮？ 其實，姜皮絕非可有可無之物。 它本身就是一味中藥。 去皮吃還是帶皮吃，要根據具體情況來定的。

中醫認為，生薑味辛、性溫，具有發汗解表、止嘔解毒的功效;而生薑皮味辛、性涼，具有利水消腫的功效，因此有"留姜皮則涼，去薑皮則熱"的說法。

這麼說來，植物的皮和肉是一對陰陽。 理解了這個原理，你自然就知道什麼時候去皮吃，什麼時候應該帶皮吃了。

生薑去皮的情況

1、脾胃虛寒者，生薑最好去皮;

2、正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品，最好去皮吃生薑，可以平衡蟹的寒性;
 

3、患風寒感冒時，喝生薑紅糖水可以緩解，此時的生薑最好去皮;

4、用生薑防治脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時，姜皮應去掉。

生薑不去皮的情況

1、一般做菜用薑，都要是帶皮吃的，因為這樣不僅可以保持生薑藥性的平衡，而且可以防止上火;

2、水腫時，吃生薑不去皮，因為姜皮有利水作用;
 

3、如果有便秘、口臭等，最好單獨用生薑皮。

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 不該去，那麼還有個問題：夏季吃薑有什麼講究呢？

1、吃薑並非多多益善

人們容易出現口幹、煩渴、咽痛、汗多等熱症。 生薑辛溫屬熱性食物，根據「熱者寒之」的原則，不宜多吃。

2、陰虛火旺者不宜長期食用生薑

凡屬陰虛火旺者，或患有肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡，以及夏季好發的疖瘡、痱子等病人，都不宜長期食用生薑。

3、暑熱感冒和風熱感冒不宜用生薑

從治病的角度看，生薑紅糖水只適宜於風寒感冒或淋雨後的畏寒、發熱，不能用於暑熱感冒或風熱感冒，更不能用來治療中暑。

服用鮮薑汁可對付受寒引起的嘔吐，其它類型的嘔吐則不宜使用。

4、腐爛的生薑千萬別吃

腐爛的生薑會產生一種毒性很強的有機物——黃樟素，它能使肝細胞變性，所以，有人認為爛薑可以吃，「爛姜不爛味」，其實是錯誤的。

1、薑茶

薑茶是用茶葉少許，生薑幾片去皮水煎，飯後飲服。 可發汗解表，溫肺止咳，對流感、傷寒、咳嗽等有奇效。

薑茶，其實也是外國人非常喜歡的飲料。 他們的做法和我們的不太一樣，只要泡茶的時候放上一節鮮薑，然後加糖焖上10多分鐘，就做好了。

2、姜+牛油果

薑可以和許多水果蔬菜搭配榨汁。 姜和牛油果都是含有抗老成分的食材，依照自己喜歡的口感比例搭配即可。

3、姜+紅糖

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薑糖一般是用薑和紅糖熬製而成，甜中帶辣。 有祛濕去寒的功效，非常適合在潮濕的氣候食用。

4、薑汁+枸杞

枸杞泡生薑喝不僅能提高視力，對改善眼細紋很有説明，另外，枸杞泡生薑還能提高肝功能。

5、姜+糕點

姜糕曾作為貢品進貢，慈禧太后品嘗後評其為玉糕，曰"有油不膩，有糖不傷，潔如脂玉，軟似秋雲"。 可即食或油炸、乾蒸，用開水攪拌食用也可以。